Feliz Navidad

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Se quedan recetas de temporada en el tintero, frases que decir, vídeo que mostraros, fotografías por hacer, pero no podía irme sin despedirme hasta el próximo año.

Os deseo lo mejor, y mucho, mucho amor.

Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo

Yoga {Propósitos}

Pronto llega la Navidad y con ella el año  nuevo. Un buen momento para recapitular y pensar en todo lo que ha acontecido a nuestro alrededor, comenzar a cerrar puertas y abrir otras nuevas, tomar decisiones, marcar objetivos... en definitiva crear nuevas expectativas para nuestras vidas.

Entre los propósitos para el año nuevo está el comenzar a practicar yoga de nuevo. El yoga aparece y desaparece de mi vida según mis circunstancias económicas y de disponibilidad de tiempo. En muchas ocasiones me he planteado practicarlo en casa incluso este verano estuve hablando con mi profesora para poder tener una tabla de ejercicios, me compré un par de libros muy recomendables...lo tenía todo para empezar, pero no pudo ser o no era el momento. Lo cierto es que lo necesito en mi vida para que sea un poco más completa de lo que es ahora mismo.

Mi planteamiento es practicarlo un mínimo de tres días a la semana, por eso ya he empezado con dos días a la semana al levantarme y así cuando empiece el año me será más fácil integrar un sólo día a mi actividad. Los cambios en las rutinas y costumbres se instauran mejor cuando son paulatinos, asi que a por ello  que voy.

¿Alguna vez habéis practicado yoga? Hay muchos tipos y cada uno tiene sus beneficios, uan vez que encuentras el tuyo, es tal la dosis de energía extra que te inyecta que lo necesitas, te complementa. Yo podría estar hablando días enteros de las bondades del yoga en mi persona, sin embargo no sería objetiva, así que hace unos días para escribir este post pedí ayuda a una amiga que es profesora de yoga para que así pudiéramos saber de un modo más profesional los beneficios del yoga. 

"Con el Yoga se amplia el conocimiento de uno mismo y por lo tanto del mundo, se echan abajo barreras y muros de bloqueos y miedos.

Yoga significa unión, unión con el cosmos, con el universo, y… no son simples ejercicios, los beneficios son innumerables...

Mediante las asanas o posturas físicas, el cuerpo se flexibiliza y fortalece, y la mente se equilibra, se enfoca. Es muy importante acompasar estas con la respiración y concentrarse en lo que se está haciendo.

Desde las primeras sesiones podemos notar como mejora la circulación y como se flexibiliza y fortalece nuestra columna vertebral a la vez que nos vamos armonizando. 

Naturalmente esto se traduce en que nos encontramos mejor en general, más seguros y felices ya que uno de los beneficios del Yoga a destacar es que equilibra el sistema nervioso.

También aprende uno a relajarse, lo que hace que descansemos más y mejor por las noches a la vez que nos da la energía para afrontar el día a día…

En resumen, el Yoga aporta salud y bienestar físico, mental, energético y espiritual: salud y bienestar integral.

Pero sobre todo hay que experimentar, lo importante es la práctica… ahora hay muchos "tipos" de Yoga y de profesores. Uno avanza y está en la clase adecuada cuando está a gusto y va notando los beneficios. " Milena - En su blog En danza, Milena en algunas ocasiones habla del yoga y de posturas. 

Como podéis comprobar los beneficios son innumerables, desde aquí os animo a que probéis la práctica del yoga. Son innumerables los lugares donde la primera clase es gratuita, de este modo podéis probar si os gusta o no.

Creo que debemos tener propósitos de todo tipo, pero sin duda no de los que no debe de faltar es aquel que nos proporciona equilibrio y salud, que nos mima, y este es el mío. 

Y tú, ¿que propósito tienes? Estoy deseando que me lo cuentes. 

Espero que paséis una feliz semana

Feliz fin de semana {Regalos}

Cuando comencé con esta aventura de Natural, sabía que iba a tener a mi lado a muchos amigos a mi lado. No estaba tan segura de encontrar otros nuevos, ya que mi apuesta era un poco arriesgada, no a todo el mundo le gusta leer. Muchos visitamos blog amigos, por las fotos, por las recetas, pero para leerlos...no hay tantos.

Crema de coliflor {Felices y sanas fiestas Ventanas Verdes}

Con motivo de las fiestas navideñas, desde Ventanas Verdes queríamos proponeros un menú sano y variado. Con el que podéis preparar una cena o comida, saludable y nutritiva, sin necesidad de recurrir a platos excesivamente elaborados y calóricos.

Sonriendo al mundo

Cuando viajo a Madrid me gusta usar el transporte público y como no suelo hacerlo a menudo siempre me toca comprar billete ya sea en el Metro o en el autobús. Por consiguiente tengo que toparme con algunas personas en las que la sonrisa no entra dentro del decálogo del buen trabajador. En fin, eso también ocurre en las ciudades de provincia, en especial, en las tiendas de toda la vida, parece que tienes que dar las gracias por comprar, a no ser que ya te conozcan, y se sepan hasta tu número de carnet de identidad. 

Moneda del banco del amor, destino...

“Gestiona un amor sin intereses, porque se da libremente, sin esperar nada a cambio. Puedes ingresas  sonrisas, abrazos, caricias, besos y mimos. Sea lo que sea, lo que invirtieras, siempre saldrá a cuenta  y multiplicarás su valor. También se pueden hacer ingresos de mucho valor, pero sumamente discretos, en este banco se valora saber valorar, perdonar, callar a tiempo, agradecer los gestos de los demás. El amor es una divisa que nunca pierde valor en la bolsa de la vida” 

El laberinto de la felicidad - Alex Rovira

Feliz fin de semana

Anne ♥

Petit fours de chocolate para alérgicos, intolerantes y diabéticos

Primera entrada de la semana, si se que voy un poco retrasa con el ritmo al que os tengo acostumbrado pero es cuestión de prioridades. El blog hoy por hoy es un hobbie y los proyectos se me acumulan y tienen que ir viendo la luz poco a poco.

Resultado del sorteo

Buenos días, he decidido no demorar más la espera y publicar hoy el ganador del sorteo. La feliz ganadora ha sido Caterina G.Miralles. 

Caterina envíame un privado a annemarie.natural@gmail.com o bien en la página de contacto

Buen fin de semana a tod@s.

Si queréis ver el sorteo podéis hacerlo aquí.

Buen fin de semana {Seguiremos}

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Esta semana en el blog de Caterina me encontré con este vídeo realizado por Macaco. Es una iniciativa promovida inicialmente por una niña que ha luchado contra el cáncer. Con ella pretenden recaudar fondos para la investigación del cáncer infantil.

Chips de boniato y boniato asado {Boniato, camote, batata}

Este año es la primera vez que pruebo el boniato y todo porque lo tenían en la tienda ecológico. Nunca me ha gustado como suenan ninguno de sus nombres y eso de que fuera pariente de la patata pero en su versión dulce mucho menos. 

Consumir conscientemente

Pinterest por desingspiration

Fui muy consciente que el hecho de consumir alimentos no procesados al 80%-90% de mi dieta me iba a suponer un esfuerzo. Hoy por hoy estoy muy orgullosa de mis logros y sé que debo de seguir esforzándome por conseguirlo  día tras día.

Arancini integrales con boletus

Ha empezado una semana con un ritmo muy rápido para lo que estoy acostumbrada últimamente y por lo que preveo, será así durante un tiempo. Intentaré que no me afecte mucho en mi ritmo de publicación. 

Feliz fin de semana {Con las alas abiertas}

Ya es viernes algunos aparcamos la rutina para salirnos de ella por unas horas. Tendremos más tiempo para reflexionar. Esta semana revisando vídeos me  encontré con El circo de las mariposas, que colgué hace mucho en Facebook.  Me puse a pensar en los obstáculos que nos creamos para crecer, a veces  reales, otras inventados, pero en todas las ocasiones salvables.

Nuestro poder de adaptación es fantástico, pero si nos adaptamos al camino del sufrimiento no nos permitiremos crecer, evolucionar vivir. Cada vez que afrontamos una situación complicada es una oportunidad para desplegar las alas y no permitir que este nos boicotee. Hay que tener cuidado de no echar la culpa al problema de nuestras desgracias, por que los que poseemos las alas somos nosotros, claro está que a veces no sabemos que las tenemos.

Vivir con las alas abiertas, la brisa en la cara despierta.

Feliz fin de semana

Anne ♥

Os recuerdo que todavía estáis a tiempo de participar en el sorteo del libro "El laberinto de la felicidad".

Paté de berenjena, lentejas y setas

Desde que probé el paté de berenjena, no falta en la nevera. En esta ocasión he querido unirlo a las lentejas para formar un plato más completo. Imaginaros un emparedado con verduras de hoja verde, pimientos asados y un poco de paté, delicioso ademas de completo. Un sandwich perfecto para un día de caminata por el campo.

Empatía {Cualidad o defecto}

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Este fin de semana hablaba con una amiga sobre la empatía. Siempre había pensado que el ser capaz de ponerse en el lugar del otro era una cualidad positiva, pero esta conversación me llevó a pensar en que en ocasiones puede ser contraproducente. Depende de cómo la asumamos será una virtud o un “castigo”.

Coles de bruselas con manzana

Tenía en la nevera desde hacía unos días unas pocas coles que me habían regalado y se me iban a estropear. Y la verdad no hay cosa que menos me guste que tirar comida. Improvisé una salsa y al horno. 

Nutrirse

Como ya sabéis este fin de semana he estado fuera de casa en un curso muy interesante. Estuvimos tratando el tema del que quería hablaros hoy desde un punto de vista vegano. Sin embargo es un problema que atañe a tod@s, independientemente de nuestra idiosincrasia.

Cargando pilas {Feliz fin de semana}

Una de las cosas que me gusta hacer para cargar pilas es meditar. Reconozco que no me ha resultado fácil empezar, pero una vez que empiezas es fácil hacerlo incluso cuando estas cocinando. Prefiero tomarme mi tiempo y aislarme pero no es posible en todas las ocasiones. Así que me adapto.

Cuando vi este vídeo el principio me reí mucho, porque en alguna ocasión me a ocurrido y me ha sido imposible meditar, Además de acordarme de un pasaje del libro Las voces del desierto, donde las moscas tiene un papel pequeño pero importante. 

Este fin de semana tengo curso, espero aprender mucho para luego poder transmitiros lo aprendido. Ser felices. 

Feliz fin de semana

Anne ♥

Bizcocho de calabaza y chocolate

Tengo la suerte de que en el huerto plantamos calabazas y nunca me faltan, aunque este año hay pocas porque se nos han helado y las tendré que racionar.Todos los años preparo una tanda de bizcochos y los congelo. Así tengo para el desayuno de los domingos durante una larga temporada y no tengo la tentación de comerlo entre semana. (Que una también peca de vez en cuando y se permite sus caprichos.)

Mirar los problemas desde otra perspectiva

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Problemas, problemas y problemas, hay días que la vida se empeña en ponernos trabas

Cuando tenemos un problema delante, lo primero que hago es preguntarme si es realmente un problema o parte del camino que he elegido. Si es realmente un problema dentro de 5 días seguirá siéndolo, si no es así es que tiene una solución casi inmediata, que puede o no estar en mi mano 

Si tengo un problema real al que enfrentarme, lo acepto no lo dejo en el montón de "cosas por hacer". Para evitar que el problema persista.

A veces me quejo y  lloro, por supuesto, eso me da libertad y me ayuda a exteriorizar emociones y descargar tensiones. Pero no me recreo en ello.

Busco una la solución. En ocasiones la solución es parcial porque el problema está formado por muchos "elementos". Siempre intento analizarlo y ver las posibles soluciones sin prisas, las prisas no son buenas para nada.

Cuando mi estado de ánimo me lo permite ironizo sobre el  asunto, intento minimizarlo,  de este modo consigo una perspectiva más saludable. A veces me doy cuenta de que el problema no era tan importante.

En estos momentos es cuando me gusta mirar mi diario de gratitud , o la lista de  propósitos del año, me hace coger un poquito de fuerzas en ocasiones las justas para saltar el bache.

Llamo a mis amigos, ellos saben como levantar el ánimo. Leo frases afirmativas, incluso en ocasiones las escribo y las cuelgo de la nevera o en el baño, para verlas nada más levantarme. Es como repetir un mantra. Me pongo música, a veces tranquila y relajante y otras con ritmo para poder bailar.

Intento hacerme algún regalito, pequeñito eso si porque para animarse no hace falta mucho, por lo menos en mi caso.

En definitiva intento decirme que pronto estaré bien, que todo tienen solución salvo una cosa. Y sobre todo, que de todo se aprende especialmente, de los baches en el camino.

Seguro que no os he descubierto nada nuevo, alguna de ellas son mis rutinas diarias. Me gusta sentirme feliz, creo ser feliz es una actitud.

Ser todo lo felices que podais

Anne ♥

Nota: El lunes a la noche El blog alternativo publicaba este artículo que puede ser interesante leer si estáis interesados en este tema.

Migas {Calabaza y manzana}

La calabaza es la propuesta de  las Ventanas Verdes para este mes. En esta ocasión me apetecía hacer un desayuno o un postre para otros. 

¿Problemas?

Hoy ando un poco retrasada, es un lunes gélido, en el que las manos necesitan calentarse. La semana pasada empecé dando las gracias, un artículo que me llenó de satisfacción y gratitud hacia todos los lectores de este blog. Uno de vuestros mail me hizo pensar en que mucha gente actualmente con verdaderos problemas puede pensar en que el punto de vista de este rincón del ciberespacio es optimista y poco real y no porque porque la "Sra. A" me hiciera creer esto, nada más lejos de la realidad. Ella no tiene una vida fácil, pero su objetivo es ver la vida de un color luminoso y cálido, pero no ocurre así con todo el mundo. 

Motivos para sonreir {Feliz fin de semana}

Este viernes tiene mi nombre escrito desde hace un mes. Esta tarde viajaré a la capital, dejaré aparcado el coche y disfrutaré de la lectura en el transporte publico, subiré y bajaré escaleras de Metro. comeré con mi padre y la tarde será para mi, mis compras y mis cosas Es un plan sencillo pero apasionante, cuando vives lejos de la gran ciudad estos planes apetecen de vez en cuando.

Crema de almendras {Para mi la felicidad es....}

Todos y cada uno de vuestros comentarios ayer son muy especiales. Cada uno lleva sello propio y un pedacito de vosotras, eso es lo más importante para mi, con cada uno de ellos se ha llenado un poquito más mi corazón y me doy cuenta de que con el tiempo voy consiguiendo lo que quería un lugar donde encontrarse a gusto y donde apetece quedarse un ratito. Un millón de gracias por vuestros regalos y por hacer mi vida un poquito más feliz.

El laberinto de la felicidad {Eligiendo un nuevo destino}

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"Mientras hay quienes se dedican a perseguir la felicidad, otros la crean amando, sirviendo, desarrollando su conciencia, procurando cuidar lo esencial o brindando pellizcos de alegría a quienes les rodean. En el fondo los pigmeos tenían razón: no es tan complicado se feliz" Alex Rovira

Pasta integral con hummus de calabacín y brócoli

Buenos días, 

Lo primero es agradeceros vuestros comentarios de ayer, han sido una inyección de vitalidad para la semana, no podría tener mejores compañeras de camino.

Hoy una receta sencilla. Con esta base podemos hacer muchas salsas sanas y en un momento. Esta manera de elaborar el hummus la aprendí en el curso de Ana Moreno. 

Gracias {Thanks}

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Empieza una nueva semana larga, una semana de cinco días laborables o más, dependiendo de cada uno. Una semana donde el ritmo casi frenético que llevamos tod@s nos hace olvidar lo importante de la vida. 

Invictus {Soy}

En la noche que me envuelve, 

negra como un pozo insondable, 

doy gracias al Dios que fuere

por mi alma inconquistable. 

En las garras de las circunstancias 

no he gemido ni llorado. 

Ante las puñaladas del azar

Si bien he sangrado

jamás me he postrado. 

Más allá de este lugar de ira y llantos 

acecha la oscuridad con su horror, 

No obstante la amenaza de los años 

me haya, y me hayará, sin temor. 

Ya no importa cuan recto haya sido el camino, 

ni cuantos castigos lleve a la espalda. 

Soy el amo de mi destino; 

soy el capitán de mi alma.

Fin de semana  para reflexionar, ser felices 

Anne♥

Paté de berenjena {Día Mundial del Veganismo}

Hace ya 68 años, Donald Watson fundó la Vegan Society en Reino Unido y desde entonces se celebra el Día Mundial del Veganismo. Para los que no estas muy familiarizados con el término os diré que un vegano no come ni consume nada que tenga procedencia animal.

Personalmente veo en el veganismo una alternativa estupenda para las personas que queremos y/o tenemos la necesidad de prescindir de lácteos y de otras fuentes proteicas de procedencia animal. Cada día se conocen más las bondades del los vegetales y tener carencia de nutrientes básicos cuando se lleva una alimentación controlada y equilibrada a base de vegetales es francamente difícil.

Para mi ha sido una fuente de inspiración en la cocina, y un nuevo reto en la vida, aunque tengo que dejar claro que no me considero vegana. Por estos motivos, no quería dejar de rendir tributo a este día señalado en el calendarios de miles de personas en el mundo. 

La receta que os presento es un básico de esta cocina, o por lo menos a mi me lo parece. Es la base de cualquier paté, por su color y textura se asemeja a un paté comercial.

Ingredientes:

2 berenjenas pequeñas
1 diente de ajo
aceite de oliva 
sal 

Precalentar el horno a 180º Pelar las berenjenas, cortarlas en cuadrados de tamaño medio, disponerlas en una fuente de horno salpimentar y echar un chorrito de aceite. Introducimos en el horno durante 45 min. 

Transcurrido este tiempo sacamos la bandeja del horno, dejamos enfriar. Disponemos las berenjena en el vaso del robot de cocina, con el ajo pelado y sin el germen.Trituramos.hasta conseguir una textura homogénea y fina. Rectificamos de sal y dejamos que se asiente la mezcla un par de horas. Ya está listo para servir.

Sugerencias: Podemos añadir cualquier otro ingrediente que se nos ocurra, pensando que esta es la base. Pimientos, setas, zanahoria, cebolla...dejemos volar nuestra imaginación.

Espero que os haya gusta y os sirva de inspiración.

Anne ♥

Reflexiones para un día "monstruoso"

La primera vez que oí hablar de Halloween fue hace 30 años, seguro que todos recordáis la película de E.T y el momento en el que que disfrazan al extraterrestre para poder salir de casa montándose en la bicicleta. Ni por aquel entonces había tanto merchandising para celebrar el Día de todos los Santos, Día de los muertos, o Halloween.

Tarta de calabaza (sin lactosa)

No os pasa a vosotros que cada vez que hacéis planes ocurre algo que los desbarata? A mi últimamente si. Creo que tiene algo que ver con unos pequeños duendes que corretean por el pasillo, como suelo decir son cosas del directo, algún día seré tan organizada como mi amiga Sonia, pero mientras eso ocurre no  me ha quedado más remedio que rescatar esta receta de El día más dulce, y más que la receta las fotos, porque la tarta en cuestión la sigo haciendo con pequeñas modificaciones. Aunque os tengo que avisar que crea adicción.

Mira el mundo con otros ojos

Hoy tendría que estar estudiando y no delante de la pantalla del ordenador. Pero es cierto que a veces las redes sociales y vosotros me engancháis. Los que me conocéis sabéis que os tengo presente en mi vida siempre veos vuestras fotos, recetas y leo vuestras vivencias, de las que aprendo.

Diviértete, reinvéntate

Somos muchos los que en algún momento en nuestras ajetreadas vidas no sabemos cómo continuar. Nuestras brújula interna, intuición o corazonada han dejado de existir. Estamos tan acostumbrados a que la sociedad y el día a día nos imponga lo que tenemos que hacer, decir o sentir, que nosotros quedamos relegados a los últimos puestos. Somos buenos y respetuosos con las reglas y como consecuencia hemos olvidado lo que suena en nuestro interior, incluso hemos olvidado que existe.

Banana Bread {Ventanas verdes}

Empezamos de nuevo, por fin consigo asomar la cabeza, sois unos cuantos los que me habéis escrito preguntando cuando volvería a publicar y preocupándoos por si todo marchaba bien. Siento no haber podido contestar a todos, en estos momentos estoy ultimando horarios y haciendo cuadrantes para que todo pueda ir siguiendo su curso.

Quiero dar un giro al blog, y me hubiera gustado arrancar esta nueva temporada de otro modo, pero no quería faltar de nuevo a mi cita con las Ventanas Verdes, para mi es importante tanto el grupo como las personas que lo componen, aunque también a ellas las tengo bastante abandonadas.

En esta ocasión Kako nos comentó una iniciativa que arrancaba en el blog de Mai de Hierbas y especias, como grupo debíamos aportar una receta hecha a base de bananos o piña, reivindicando la producción ecológica de estos, ya que en España por ejemplo es imposible encontrar piña ecológica. Si queréis leer más sobre el tema podréis hacerlo en la publicación de Mai, es bastante interesante y si os apetece podréis aportar vuestro granito de arena al proyecto.

Esta receta la publiqué hace tiempo en mi antiguo blog, así de este modo la rescato incluidas la fotografías, aunque he hecho un par de modificaciones. He usado plátano en lugar de bananos, porque aquí solo encuentro plátanos ecológicos, lo de consumir localmente lo dejamos para otra entrada porque como podéis comprender poro esta zona ni los bananos, ni plátanos, ni piñas se dan muy bien.

Ingredientes

2 huevos*

100 ml de aceite de girasol Eco-Salim*

150 gr de panela*

2 plátanos*

250 gr de harina de espelta*

1 sobre de levadura

½ cucharadita de sal marina integral*

1 pizca extracto de vainilla*

75 gr de nueces troceadas Eco-Salim*

Precalentamos el horno a 180º. En un bowl batimos los huevos, con la panela hasta obtener una crema espumosa. Añadimos los plátanos chafados con un tenedor, lavainilla, la sal y el aceite. Cuando ya esté todo bien incorporado, vamos incorporando la harina con la levadura. Y por último incorporamos las nueces. Lo vertemos en un molde de cake previamente engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno durante 45 minutos aproximadamente. Lo retiramos del horno hasta que se enfríe el molde, mas o menos unos 15 minutos. Desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Podeis ver las aportaciones de mis compañeras en su páginas, al final del día actualizaré sus recetas. 

Ajonjoli Magdalenas de plátano, moras y salvado de trigo

Gloria Limonada de plátano

Heva Empanadillas de almendras y frutos del bosque

Kako Sopa fría de zanahoria y piña

Luisa Tostas de gorgonzola con rodajas de plátano

Y recordaros que podéis encontrar todas las recetas de las Ventanas Verdes en su página.

Cúrcuma {Ensalada de lentejas Puy}

Hace unos meses Gloria me preguntó alguna receta donde incluyera la cúrcuma. En ese momento no me acordé de ninguna en especial. Sin embargo estos días caí en la cuenta de que me suelo hacer una vinagreta en la que la incorporo y es realmente deliciosa.

Paté de champiñones {Paréntesis}

Estos días he tenido tiempo de pensar, de perderme en mis pensamientos, de divagar. He disfrutado de paseos por el campo, he conversado con amigos que hacía tiempo no sentía cercanos, hemos celebrado cumpleaños, y sobre todo he navegado en océanos de tela de miles de colores, dicho de otro modo, he planchado muchísimo.

Cama de mijo con Adzuki y pesto de brócoli {Un plato muy completo}

Poco a poco la temperatura va subiendo y cada vez apetece menos comer las legumbres en guisos, sin embargo su ingesta es necesaria y debemos buscar diferentes alternativas para poder beneficiarnos de todos sus beneficios. Poco a  poco iré subiendo las recetas que me acompañan en primavera y verano, por ahora os dejo con esta aportación y con unas cuantas recetas que he ido probando y son recurrentes en nuestra casa. Al final de la entrada tenéis los enlaces.

Mostaza a la antigua {Sandwich vegetariano}

La primavera se va imponiendo, dejamos atrás los días fríos para dar paso a días más largos, haciendo que la vida irrumpa en el letargo invernal. La nieve de esta zona se ha fundido y de la tierra nacen nuevas flores, recuperando los colores hasta ahora perdidos.

Nuestros cuerpos comienzan a sentir el aire en la piel y se desperezan , para volver a la actividad, al aire libre, empezando a disfrutar de la naturaleza. Incluso, la lluvia es bienvenida siendo un sinónimo de regeneración de vida. Con la primavera comienza la vida de muchas especies y el despertar de otras.

Es una época de preparar comida ligera y fresca, donde las verduras y las frutas son las verdaderas protagonistas. En esta zona todavía tendremos que esperar un poco para darnos  un chapuzón, sin embargo ya podemos disfrutar de paseos por el monte, en los que un buen tentempié siempre se agradece. La fruta es un elemento imprescindible es estos días, nos ayuda a reponer fuerzas. A pesar de ello, cuando las horas pasan, siempre es bueno llevar un tentempié más calórico y variado.

De siempre he preparado bocadillos o sándwich vegetales, con una base de tortilla. A los niños les encanta y yo me doy por satisfecha, ya que en un mismo bocadillo consigo que coman diferentes verduras y hortalizas, pero no es bueno abusar de los huevos y hay que buscar otras alternativas.

Lo que no puede faltar en mis sándwich es la mostaza y desde que la hago la añado con total confianza. Esta receta es especialmente fuerte, para quien no le guste tan fuerte, eliminar la pimienta, y añadirle un poco más de miel. Podéis combinarla con diferente hierbas, dando vuestro toque diferente a un alimento tan versátil.

Además quería participar con este sándwich en La receta del 15, que organizan Xocolata Desfeta  y Els fogón de la Bordeta , seguro que este mes encontramos muchas propuestas para disfrutar de estos días de campo.

Mostaza a la antigua

Ingredientes

50 gr de mostaza de semillas de mostaza amarilla*

90 ml de vinagre de manzana*

1 cucharadita de miel

½ de sal marina sin refinar 

1 y ½ cucharada de cebolla rallada o muy picada *

¼ cucharadita de pimienta molida

Mezclamos todos los ingredientes en un bote, y dejamos macerar en la nevera al menos 12 horas. Después trituramos y dejamos reposar un par de horas. Podemos mantenerla en la nevera durante 1 semana. Os recuerdo que es una mostaza muy potente.

Fuente: Mynewroots 

Sándwich vegetariano

2 rebanadas de pan integral*

½ aguacate *

1 puñado de canónigos

1 zanahoria rallada casera*

¼ remolacha cocida*

1 cucharada de mostaza*

Semillas de lino partidas*

Tostamos por una cara el pan, dejando este lado para el exterior. Aplastamos el aguacate en una de sus caras y en la otra la mostaza, ponemos los canónigos la zanahoria y la remolacha, una encima de la otra y espolvoreamos con las semillas de lino.

Envolvemos y listos para disfrutar de un picnic campestre.

*Origen ecológico

Endibias con quinoa a las dos salsas {Meet Free Monday}

El miércoles compartía en Facebook una de las proposiciones más interesantes que he encontrado últimamente para hacer el planeta un lugar mejor, se trata de los Lunes sin carne. Seguramente muchos de vosotros ya la conocías, ya que se hizo pública en 2009.

Consomé vegetal ligero {Miso}

El miso es una pasta de semilla de soja fermentada. Se cree originario de China desde hace más de 2.500 años. Está hecho de una composición de semillas ya cocidas, el moho koji, sal y varios granos. Después es fermentado desde 6 meses a 2 años. Podemos encontrar hasta 50 variedades, destacando estos tres tipos básicos:

Estimulando los sentidos {Aula mágica}

Preparando una ensalada otoño 2011

Esta entrada participa en el 1º Edición del Carnaval de Nutrición, bajo el lema Enseñar a comer, enseñar a crecer.

La globalización, el marketing, la situación económica...todo juega un papel importnate en la alimentación de nuestro hijos, pero sin duda el pilar de esta alimentación es su educación. Cómo pudimos comprobar en el artículo de Lucía, tenemos una ardua tarea por delante, padres, abuelos, tíos, educadores, medios de  comunicación, y un largo etcétera. Desde mi punto de vista uno de los pilares más importantes es la familia.

Espaguetis integrales con setas y espárragos {Buscando el equilibrio}

El equilibrio, tan importante en la vida como en  uno mismo, es difícil de encontrar en algunos momentos. Debemos escuchar a nuestro interior y encontrar los motivos que hacen que nuestra balanza se incline hacia un lado o a otro.

Sal

Cada vez hay más información advirtiéndonos del uso excesivo de sal refinada. Por desgracia la sal nos recuerda a otras sustancias procesadas como el azúcar, el pan blanco...Desafortunadamente muy poco gente conoce la desnaturalización de la sal natural.

Crumble de manzana y moras {Ventanas Verdes}

El sábado al final no trabajamos, el tiempo no nos permitió cumplir con nuestro calendario. Aproveché para dejar que las sábanas se me pegaran un poquito y tomarme el día tranquilo, pero cuando dejo que se me peguen las sábanas a la mañana, estoy todo el día con galbana, me pesa el cuerpo y necesito una pequeña siesta. Sinceramente, me encuentro con más vitalidad cuando me levanto antes del amanecer y me acuesto después de medianoche. La verdad es que no duermo demasiado, pero si mi cuerpo esta sano no necesito más. Según el Dr. Estivill es bueno seguir los hábitos de descanso incluso en los días de fiesta, seguro que alguno discrepa y lo entiendo, pero en mi caso acierta completamente.

Dip de tapenade {Con la cara lavada}

Son frecuentes las historias de personas que lograron alcanzar un despertar espiritual en un estallido de risa. Es el caso de un ermitaño que tenía un fiel devoto, el cual le proveía de alimentos y bienes que le hacía llegar con su mujer o sus hijos. Pero un día el ermitaño oyó que aquel fiel donante iría a visitarle en persona. El ermitaño pensó:

"Tengo que causar buena impresión en él. Es preciso que haga del santuario un lugar pulcro”

De modo que se puso a trabajar y lo dejó flamante, con el altar engalanado y las lámparas de manteca ardiendo brillantemente. Todo estaba tan perfecto que en cierta manera parecía falso. Para sorpresa suya, al mirarlo comprendió que estaba actuando como un hipócrita. Entonces cogió varios puñados de ceniza y los arrojó por todas partes hasta que la estancia quedó tan sucia que daba pena.Cuando llegó el donante, quedó impresionado por el aire natural de aquella habitación, por el hecho de que no se veía ordenada hasta el punto de parecer artificial. El ermitaño no pudo contenerse, se echó a reír y dijo:

-Traté de asearme y limpiar la celda, pero entonces pensé que quizás debería mostrarme ante usted de este modo.

Ambos se echaron a reír. Ese fue un gran momento de despertar para los dos.
 Chögyam Trungpa “Más allá del materialismo espiritual” 

De nada nos sirve mostrarnos de un modo que no somos, al final siempre se nos cae la máscara, para bien o para mal. Algo parecido me pasa con las fotos del blog. Hay días que mis fotos son más elaboradas y estudiadas y otras que podría hacerlas con una compacta. Pero así soy yo. Hay días en los que la inspiración me visita en forma de tiempo y otros en los que mi chiquitina se empeña en hacer de ayudante de cámara y es mejor disfrutar de ella, la cámara siempre estará ahí esperándome, ella crecerá.

Hay fotos sencillas, limpias sin artificios y otras que hasta yo misma no presentaría en un libro de recetas, pero este es un blog de nutrición, en el sentido más amplio de la palabra, nutrición para el cuerpo y el alma, donde hay días que la casa está barrida y otros no, donde tiene más valor la persona, personas transparentes, con la cara lavada que se muestran como son, gracias chic@s por ser como soy, y hacerme tan feliz al compartir este espacio con vosotr@s.

Hoy es viernes, el último de una semana que se me ha pasado volando. Creo que ha sido porque he estado todos los días pendiente del tiempo  para el sábado, no se puede vivir pensando en el futuro... Si no llueve en Madrid tenemos dos prebodas concertadas y nuestra amiga Heva viene con nosotras...espero que no llueva. Por cierto, sabéis que Kireei ha organizado unos cursos de cocina sana para el mes de junio, es impartido por Heva, animaros seguro que os lo pasaréis genial.

Así que va a ser un fin de semana de disfrute, tanto si trabajo como si no, en el que la cocina no va a formar parte importante. Para el sábado un poco de pasta integral con un salteado de setas con espárragos y para la cena una focaccia. El domingo unas hamburguesas vegetales y por la noche un par de dips, todo esto acompañado con unas abundantes ensaladas.

Esta tapenade será uno de los dips que prepare para el domingo, con unas cracket integrales como las de Silvia, (solo he cambiado a harina integral) La tapenade es sencilla, y con muchas variantes, yo os presento la que nos gusta en casa, pero podéis modificarla con un poquito de imaginación.

Os dejo esta sencilla receta para vuestra cocina y esta otra para vuestro fin de semana:

 “Mostraros tal y cómo sois sin artificios, sois excepcionales y únic@s”

Feliz fin de semana

Tapenade

½ diente de ajo

125 gr de olivas negras dehuesadas

1 cucharadita de alcaparras

2 cucharadas de aceite de oliva

Zumo de ½ limón


Se tritura todo hasta conseguir una pasta consistente y se deja reposar un par de horas en la nevera.