Bizcocho de calabaza y chocolate

Tengo la suerte de que en el huerto plantamos calabazas y nunca me faltan, aunque este año hay pocas porque se nos han helado y las tendré que racionar.Todos los años preparo una tanda de bizcochos y los congelo. Así tengo para el desayuno de los domingos durante una larga temporada y no tengo la tentación de comerlo entre semana. (Que una también peca de vez en cuando y se permite sus caprichos.)


Realmente esta era la receta que estaba programada para las Ventanas Verdes, pero el lunes mientras picaba una calabaza para convertirse en crema me acordé de un postre que preparaba mi tía, con calabaza y cereales del desayuno al horno y que a nosotras nos encantaba. Así que decidí hacer mi versión. 

Ahora os dejo con este rico bizcocho que ya no recuerdo donde encontré la receta, pero no es mío. Sólo he sustituido la harina blanca por el integral y el azúcar por panela. 

Ser felices 

Anne ♥

Ingredientes:

75 gr de cacao puro*

250 gr de harina integral de trigo*

1 sobre de levadura*

1/4 cucharadita de sal integral*

80 grs de aceite de oliva*

130 gr de panela*

2 huevos*

200 grs de puré de calabaza*

2 mandarinas

Calentamos el horno a 180º Engrasamos el molde y enharinamos o ponemos papel de horno.

En un cuenco batimos el aceite  la panela, hasta que quede incorporado y añadimos los huevos uno a uno. Echamos el puré de  la calabaza y mezclamos. Incorporamos poco a poco la harina con el cacao y el zumo de las dos mandarinas, la sal, la levadura y la canela.

Cuando la mezcla sea homogénea, la vertemos en el molde  y lo introducimos en el horno unos 45-60 min. El bizcocho estará en su punto cuando lo pinchemos y salga el palillo limpio.

Esperar a que enfríe para desmoldar.

*Ingredientes ecológicos