No
puedo pedirle más al fin de semana, bueno si,
un poquito de tiempo con mi chico, pero todo no puede ser y si yo
trabajo el sábado el lo hace el domingo.
El
sábado fue un día de esos que cargas pilas para toda la semana. Desde el mediodía hasta las dos de la tarde, en pleno
centro de Madrid, una preboda con unos novios encantadores. Después estuve comiendo con mi hermana y mi gran
amiga Heva.
Ya hace casi un año que Luisa, Heva y yo, nos encontramos en
Atocha, creo recordar que fue el 3 de Marzo,
por lo del 3 del 3 las 3. Estuvimos con esa canción unos días, correo va
y correo viene. Esta vez no ha podido ser con Luisa, como ya sabéis esta muy
liada con su curso de fotografía y los de la Thermomix, pero seguro que pronto nos
volveremos a ver. Heva estaba en Madrid porque... bueno si queréis saberlo pasar
por su blog, el caso que después de casi un año sin vernos, decidimos no dejar
pasar la oportunidad. Estuvimos comiendo en un pequeño restaurante en la calle
Marqués de Santa Ana, 34
llamado “Vegetariano”, un local pequeño, acogedor y tranquilo. Después nos fuimos a tomar un café y te,
respectivamente, la verdad es que estuvimos mas de tres horas sin para de
hablar, pero se hizo corto, muy corto, ya estoy deseando volver a verla, espero
que no tardemos tanto.
Hoy quería rescatar estas lentejas de El día más dulce, este espacio quiero que sea mi diario personal, e iré publicando algunas recetas que hoy siguen siendo platos importantes en mi dieta. Las lentejas, como todas las
legumbres, están presentes en mi mesa casi a diario, y
esta es una de las maneras que más me gusta en esta época del año. Para las que
no las conocierais, espero que os gusten. Feliz semana.
Ingredientes (*ecológico)
250 gr
de lentejas pardina* (aproximadamente)
50 gr
de setas*
1/2
calabacín*
1
zanahoria*
1
cebolla*
1
diente de ajo*
Jengibre
en polvo
Canela
Curry
Sal
Pimienta
Perejil
Ponemos
en remojo las lentejas la noche anterior. Las escurrimos, lavamos y
miramos cuidadosamente por si encontráramos alguna piedrecita.
Echamos
en la olla donde las vamos a cocinar, un poquito de aceite para pochar la
cebolla picada. La salamos para que sude y suelte todo el jugo.
Añadimos el diente de ajo pelado, la zanahoria y el calabacín picados en
daditos. Sin dejar que estos últimos se ablanden demasiado. Echamos las setas
picadas y las lentejas, mezclamos todo para que se impregnen las lentejas del
aceite, y cubrimos de agua. Cocemos a fuego lento 1 hora y media, mas o menos,
todo dependerá de la dureza del agua y del tipo de lenteja.
Es
entonces cuando echamos una pizca de sal, pimienta, curry, canela y jengibre. Y
digo una pizca, porque son sabores muy intensos, por lo que si nos
excedemos pueden estropear un delicioso guiso. Cada cierto tiempo removemos.
Cuando
las lentejas hayan espesado, es decir haya ligado la salsa, rectificaremos en
especias y las retiramos del fuego. Las dejamos reposar el tiempo que
podamos, los guisos deben asentarse para que los sabores y aromas de todos
sus ingredientes puedan mezclarse.
A mi me
gusta picar unas setas y hacerlas a la plancha con un poquito de perejil
picado, para luego echarlas por encima. También están muy ricas con unos
piñones tostados
