Caviar de hiziki con crema agria sobre tomate cherry {Menú de Navidad con Ventanas Verdes}

Cada día me gustan más las tradiciones, será por eso de la zona de confort de la que debemos huir pero que en ocasiones reconforta encontrarse, sobre todo para cargar pilas.

Hamburguesa de azuki, con crema agria y germinados {Ventanas Vendes}

Este mes las chicas de Ventanas Verdes os proponemos cocinar con germinados, cada una daremos una opinión diferente que seguro es, muy enriquecedora. Los brotes, son los grandes desconocidos de la cocina convencional, sin embargo en la vegetariana, vegana y más aún en la crudivegana, ocupan un papel muy importante, debido al gran aporte de nutrientes que nos facilitan, con una pequeña cantidad. 

Arroz tierra y mar {Hiziki o hijiki}

Las algas para mi son un gran misterio. Me imagino que los primeros en incluir estos vegetales en su dieta fueron habitantes de islas donde el alimento escaseaba y vieron en ellas una gran fuente de nutrientes. Sin embargo no dejo de recordar el libro de "20.000 leguas de viaje submarino" cuando el Capitán Nemo comienza a explicar a el biólogo Pierre Aronnax como se alimenta la tripulación del Nautilus. Incluso hoy, sigo fascinada por la mente visionaria de Verne.